|
|
Kippensoep Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
5 dl kiipenbouillion van tablet*]
5 dl dunne kokosmelk*
2 stengels citroengras, zachte binnenste deel fijngesneden*
15 dunne plakjes galangawortel*
8 limoenblaadjes, gekneusd*
2 el vissaus*
2 el limoensap*
200 gr kipfilet, in dunne reepjes
3-4 rode pepers,zaadjes verwijderd in heel dunne reepjes*
2 lente-uitjes in dunne ringen
2-3 el korianderblaadjes*
1-2 tl chili-olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon met de kokosmelk, citroengras, galangswortel en limoenblaadjes aan de kook en laay het mengel op zacht vuur ongeveer 20 minuten koken. Zeef de bouillon eventueel en breng hem weer aan de kook. Voeg de vissaus en limoensap naar smaak toe en laat de soep ongeveer 5 minuten koken. Roer de kipfilet en de rode pepers erdoor en kook de soep nog eens 5 minuten. Bestrooi de soep voor serveren met de lente-ui en koriander en druppel er wat chili-olie over.
|
|
|